Heute habe ich einen kleinen Ausflug gemacht. Nein, nicht der Erholung willen, sondern um meinem Spezialitätengroßhändler einen Besuch abzustatten. Genauer gesagt  Bei diesem handelt es sich um einen regionalen Spezialitätenanbieter mit ausschließlich deutschen Produkten. Es kommen nur Spezialitäten in das Sortiment, die den hohen Qualitätsstandards und -anforderungen gewachsen sind. Dazu gehört neben Geschichte, Herkunft und Anbaumethoden auch ein Sensoriktest. Das ist nichts anderes aber auch nicht weniger als ein Qualitätstest von Lebensmitteln, bei dem das Produkt durch alle menschlichen Sinnesorgane getestet wird. D.h. Geschmacks-, Geruchs-, Tastsinn usw. Neben einer Betriebsführung gab es kurz nach meinerAnkunft erst einmal Mittagessen. Dafür gibt es eine eigene offene Küche die auch für Kochtermine für Außenstehende genutzt wird. Gekocht wurde natürlich mit den eigenen Produkten. Da ist die Auswahl groß. Neben italienischen und deutschen Zutaten gibt es noch jede Menge anderer internationaler Delikatessen.

Heute gab es Piadina mit Mozzarella und dazu Salat. Im zweiten Gang wurde es mit Steckrübensuppe und gebratener Blut- und Leberwurst deutsch und deftig. Runter gespült haben wir das mit einem guten Schluck Weißwein 2004´er Crú Vitha Sawvignon. So, wann kann ich anfangen? Wo soll ich unterschreiben?

Ein Blick in den Speisesaal. Ja der Fussballkicker links ist echt und wurde benutzt.

Die gute Küche die uns verzaubert hat.

Nach dem guten Essen haben wir uns noch reichlich unterhalten und ausgetauscht. Über Slow Food und die Arche des Geschmacks zum Beispiel. Die Bewegung kommt aus dem italienischen und stellt ein pardon zum Fast food dar. Bewusst essen. Mit Köpfchen. Zur Arche des Geschmacks zählen Spezialitäten die vom Aussterben bedroht sind. Wie zum Beispiel die Aahle Wurscht. Klingt drastischer als es ist. Sie werden halt einfach gefördert, um deren Bekanntheitsgrad zu erhöhen. Im Anschluss habe ich mir noch einen kleinen Rundgang durch die schöne Stadt gegönnt. Hat mir sehr gefallen.

Der Beitrag wurde am Montag, den 26. November 2007 um 21:05 Uhr veröffentlicht und wurde unter Spezialitäten, Hinter den Kulissen abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.